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Arroz con bogavante

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Receta deArroz con bogavante

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Receta enviada por caperucitaroja
63 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz con bogavante

Un plato exquisito de arroz con marisco, en este caso el siempre delicioso bogavante.

Recetas de Arroces » Melosos

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 28 Diciembre de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz con bogavante?

  • 350 gr. de arroz
  • 1 Kg. de bogavante
  • 3 tazas de caldo de marisco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 pimiento rojo (no muy grande)
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán

¿Cómo se prepara Arroz con bogavante?


Ponemos a fuego una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos el pimiento picado, la zanahoria y el tomate.

Por otro lado, vamos troceando el bogavante, cortamos el cuerpo en medallones y la cabeza a la mitad. Separamos las pinzas y las patas y reservamos.

Añadimos el arroz al sofrito y rehogamos bien para que coja bien el sabor de este. Añadimos el caldo o el agua (por taza de arroz, ponemos 3 de caldo). Cuando comience a hervir, le echamos el azafrán (mejor si lo machacas con un poco de sal), el pimentón, la sal y añadimos el bogavante.

Dejamos que hierva todo unos 10 minutos (que el arroz esté bien cocido) y lo retiramos, una vez reposado de 3 a 5 minutos, listo para llevar a la mesa y... a comer.

Nota del autor

Se puede usar en lugar de caldo de marisco, agua o caldo de pescado.



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