Arroz con bogavante

Receta de arroz con bogavante

Un plato exquisito de arroz con marisco, en este caso el siempre delicioso bogavante.

Ingredientes para preparar arroz con bogavante

  • 350 gr. de arroz
  • 1 Kg. de bogavante
  • 3 tazas de caldo de marisco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 pimiento rojo (no muy grande)
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán

¿Cómo preparar arroz con bogavante?

  • Ponemos a fuego una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos el pimiento picado, la zanahoria y el tomate.
  • Por otro lado, vamos troceando el bogavante, cortamos el cuerpo en medallones y la cabeza a la mitad. Separamos las pinzas y las patas y reservamos.
  • Añadimos el arroz al sofrito y rehogamos bien para que coja bien el sabor de este. Añadimos el caldo o el agua (por taza de arroz, ponemos 3 de caldo). Cuando comience a hervir, le echamos el azafrán (mejor si lo machacas con un poco de sal), el pimentón, la sal y añadimos el bogavante.
  • Dejamos que hierva todo unos 10 minutos (que el arroz esté bien cocido) y lo retiramos, una vez reposado de 3 a 5 minutos, listo para llevar a la mesa y... a comer.
Nota del autor:

Se puede usar en lugar de caldo de marisco, agua o caldo de pescado.

  • 20 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Enviada el 29/12/2010
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